about
DOUBLE H. LAB
식문화 Renaissance 를 마주하며, 대한민국 현재 '음식 르네상스'라 할 만큼 다양한 푸드컬쳐와 음식컨텐츠가 우리를 지배하고 있습니다. 식자재 본연의 맛을 살리는 자연주의 음식부터 지난 1주일간의 피로도를 싹 풀리게 하는 입이 즐거운 음식까지... 그 영역은 너무나도 다채로와 우리 같은 '식당쟁이'들은 자칫 중심을 잃기 쉽상입니다. 우리는 음식이란 매개체로 '우리의 고객'과 '우리의 고객의 고객'이 모두 행복한 삶을 영위 할 수 있도록 태어났습니다. 우리는 건강하고 발란스 잡힌 식문화 비즈니스를 위해 끊임없이 연구합니다.
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WE ARE COOK
우리는 기본기를
지키는 음식을 만듭니다. -
WE ARE CREATE
우리는 다양한 접근법으로
새로운 메뉴를 창조합니다. -
WE COLLABORATE
우리는 당신과 함께 요리하는
테이블을 만듭니다. -
CONSULTING
우리는 우리 모두가 행복한
미식의 경험을 만들기 위해 노력합니다.
Work Process
더블에이치랩 (double H. LAB)은 클라이언트와 우리 모두가 행복할 수 있도록 연구합니다 고객의 스토리에서 영감을 얻고, 아이디어를 더합니다.
1
고객 및 상권분석
고객이 원하는 컨셉을 분석하고 시장조사 하여 다방면적으로 상품/브랜딩을 기획합니다. 뿐만 아니라 입지된 상권과 고정비 등을 고려하여 실제로 운영에 도움이 되도록 최대한 세부적으로 진행합니다.
2
상품기획 및 견적진행
분석이 완료되면 시장조사를 한 배경정보로 상품기획을 합니다. 상품기획 외에 고객에게 필요한 브랜딩작업 컨셉, BI, 브랜드스토리, 메뉴판, 홍보물, 패키지디자인 등의 작업을 함께 진행합니다. 필요한 부분에 대해서만 의뢰를 하시면 되고, 고객의사를 고려하여 견적을 제출합니다.
3
레시피교육과 유지보수
기획이 완료되었으면 레퍼런스를 참조하여 원하는 메뉴 디자인과 레시피개발을 진행합니다. 개발 과정에 고객과의 품평회를 통해 맛의 완성도를 잡습니다.이를 토대로 표준레시피 작성과 메뉴교육을 진행합니다. 매장에서 잘 적응할 수 있도록 현장교육 후, 디자인물 납기까지 완료 되면 기본적인 컨설팅이 완료됩니다. 별도계약을 통해 시즌, 신메뉴 개발과 품질관리가 가능합니다.
Our Services
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레스토랑 컨설팅
레스토랑 창업 경험이 없으셔도 무관합니다. 더블에이치랩은 레스토랑 창업에 필요한 모든 업무에 솔루션을 가지고 있습니다.
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신메뉴 개발
운영중인 레스토랑의 새로운 활기를 불어다 줄 상품개발을 해드립니다. 운영의 중간 점검을 통해 새로운 도약을 하시기 바랍니다.
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품질관리 및 유지보수
창업이후 매장 품질관리 및 관리는 매우 중요합니다. 객관적으로 맛을 점검하고, 전문분야인 조리파트의 직원들에게 교육을 통해 균일한 품질로 운영될 수 있도록 서포트합니다.
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브랜딩 및 마케팅
매장에 필요한 브랜딩작업과 추후의 마케팅 영역을 15년 경력의 전문가가 필요에 따라 지원합니다.
People
더블에이치랩은
F&B부분에서 10년이상의 노하우를 가진 사람들이 모여 함께 설립했습니다.
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H.C. KIM
CEO, Chef, R&D -
Y.H. LEE
Chef, R&D -
J.H. OH
Brand Director -
J.S. SO
Consultant
'Double H' means "Happy, Happy"
Contact
Location
- ADDRESS
- (02122) 서울특별시 중랑구 망우로 36길 33, 2층 double H. LAB
- TEL
- 02-434-7378
- doublehlab@naver.com